大部分餐厅设立于邻近路旁的地方，并以窗代墙；也有些设在高层，这种充分选用天然光线的餐厅，使客人一方面能享受到天然阳光的舒适，另一方面能产生一种明亮宽敞的感觉，心境舒展而乐于饮食。

　　还有一种餐厅设立于建筑物中央，这类餐厅餐饮设计公司须借助灯光，并摆设各种古董或花卉，光线与色彩也十分协调。这样才能吸引客人注目，满足客人的视觉。

　　色彩是风格、氛围中可以看得见的重要因素，用以创造各种心境。不同的色彩对人的心理和行为有不同的影响。色彩由色彩和强度两部分组成。色彩即各种颜色，不同的颜色对人的心境有不同的影响。白色让人安宁，黄色使人兴奋，绿色代表和平，蓝色令人轻松，红色使人振奋等等。

　　在实际餐厅装饰使用中，应根据经营的目的断定餐厅餐饮空间的色彩。如希望顾客延伸就餐时间，要选用安静、悠闲、柔和的色彩；如要提高顾客的流动率，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色彩。除此之外，一般应当断定餐厅的主色彩。主色彩断定后，可以用其他的颜色作为合作，同时应防止喧宾夺主。大堂内的色彩构成主要取决于墙面、地面、吊顶、窗帘、家具、台布、灯光等，除要表达特殊目的外，应以清新淡雅为主，不宜过深。