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餐饮空间设计涵盖四个基本功能区域

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餐饮空间设计涵盖四个基本功能区域

发布日期:2021-09-27 作者: 点击:

    餐饮空间规划涵盖四个基本功用区域的规划。

  1、长沙餐厅设计在整个用餐空间的规划人员中扮演着重要人物。这是顾客用餐和享受服务的空间,也是顾客逗留时间长的区域。该空间的创立与客户的消费体验严密相关。从空间位置的视点来看,就餐空间一般坐落整个就餐空间规划的中心,在这里一切流线都经过搜集和转换。因而,就餐空间规划是整个就餐空间规划的中心,也是整个就餐空间规划的重中之重。

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  2、烹饪操作室规划一般来说,在大多数餐饮空间规划中,烹饪操作空间是顾客看不全的空间,但它是食物的存储,加工和生产部门整个餐厅与整个餐厅的利润有着直接的联系。在餐饮规划中,怎么规划烹饪操作空间,在安全卫生的前提下有用便利地为职工服务,促进工作效率的提高已成为餐饮规划中要考虑的首要问题。

  3、服务工作空间餐饮业与食物加工和零售业之间显着的区别在于,餐饮业既包括食物提供,也包括服务。虽然服务工作站的空间有限,但有必要便利服务人员顺畅地履行各种使命。

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  4、公共空间所谓公共空间,是指顾客,饭店从业人员和服务人员同享的空间。一般情况下,餐厅的公共空间首要分为两类。一个是餐厅各个功用区域之间的连接空间;另一个是辅助功用空间(例如洗手间等),以便餐厅更好地运转。这两类空间的共同点是,虽然它们都不能直接发明利润并占用营业场所的一部分区域,但这是整个的重要组成部分,否则会损坏运营秩序整个餐厅。在这种情况下,公共空间不只有必要满足使用者的需求,而且还有必要占用很小的空间。这就要求餐饮规划师在规划整个空间时要从用户的感受和需求下手,并结合人体工程学来学习相应的原理并尽可能地整合功用,以便更好地使用就餐空间的规划。


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