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团餐赛道迎来大批新玩家

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团餐赛道迎来大批新玩家

发布日期:2022-07-05 作者: 点击:

疫情期间,除了国内航空公司纷纷进军团餐业外,部分餐饮企业、食品巨头等也跨入万亿团餐赛道,寻找新的商机。


其中,北京四季民福十几家门店上线了盒饭套餐,每份售价在29至59元不等,套餐包含一荤一素一主食,或两荤一素的套餐,以及海鲜、小菜、小食、饮品和水果。很多市民表示,乐意选择这些知名品牌的便民套餐,相较平时等位进店还更加方便。

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目前乌鲁木齐市则约有二三百家企业加入到团餐市场赛道,全疆大约有四五百家。自2012年底,尊茂鸿福酒店开始对外开展团餐托管服务,2017年后,团餐业务快速增长,每年新增五六家食堂托管业务,营业收入每年增长20%—30%。


国内团餐专家刘祥林曾表示,大型酒楼有成熟庞大的厨师团队,可以轮换上岗,不仅能集中出餐,还能定时更换菜品口味,“这就解决了很多中小团餐企业菜品更新慢、烹饪手法和口味相对单一的问题。”


而去年年初,新希望集团就顺应风口成立了团餐的业务团队,仅半年就成功中标多个项目;被称为“包子第yi股”的巴比食品则于2014年就设立了团餐事业部,2020年团餐收入高达1.33亿元惠发食品先后开设了12家具备餐饮食材供应链服务能力的控股、参股公司,拟投资金额约1.58亿元;安井食品、三元食品等也着力团餐渠道的布局。


值得注意的是,企查查APP显示,6月16日,珠海金膳餐饮服务有限公司成立,法定代表人为求长均,注册资本50万元人民币,经营范围包含:餐饮管理;单位后勤管理服务;食品销售;餐饮服务等。而该公司由珠海金山软件有限公司100%控股。


一时之间,曾闷声发大财的团餐业,被推到聚光灯下,花式“跨界”轮番上演。究其背后原因,一则是客源稳定,团餐客群庞大,就餐人群较为固定,相对散客更具需求统一性,二则是成本优势,一般团餐都是预约模式,食材采购量大,进货成本得以进一步压低。

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更主要的是,疫情爆发后,大家看到了团餐产业具备的“韧性”,逆势中仍保持着稳定增长。据艾媒咨询数据显示,2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元,随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级,预估保持10%的增长率,2023年将达2.25万亿元。


因此,各大玩家纷纷涌入软餐赛道也就不足为奇了,做生意,别的都是虚的,“赚钱”才是王道。


另外,据悉特斯拉已向美国洛杉矶市递交文件,申请在好莱坞圣莫妮卡大街7001号开设24小时营业的餐厅。早在去年6月特斯拉申请了三项商标注册,涵盖了餐厅服务、快闪餐厅服务、自助餐厅服务、外卖餐厅服务等类别,为餐厅概念注册了一个“T”的商标。


看来,马斯克的征途不仅有滚烫的星辰大海,还有接地气的人间烟火。


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