开西餐厅需求知道的餐饮常识

内容提示：第一种是西式正餐，从服务到文明包装一直到菜品都有各自不同的体系，头盘、主食、甜点很考究。第二种是西式快餐，以麦当劳和肯德基为主，包含披萨、主材配饭、意面、日面等。

越来越多的西餐厅被我国人所喜欢，我国本就是一个消费人群大国，在这个被喜欢的行业里面，市场越大，竞赛就会越大，所以，在开西餐厅之前，咱们有必要要知道一些餐饮方面的常识，以下是长沙 餐饮设计厂家所整理的西餐厅餐饮常识：

第一种是西式正餐，从服务到文明包装一直到菜品都有各自不同的体系，头盘、主食、甜点很考究。

第二种是西式快餐，以麦当劳和肯德基为主，包含披萨、主材配饭、意面、日面等。

第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有简易食物的结合体；咖啡厅分红两种形状，一种是以咖啡为主，捎带一些小点心，别的一种尽管叫咖啡厅，但实际上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。

第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等，具有十分稠密的地域特色的文明包装和菜品口味。多样化的、五光十色的西方饮食文明给我国顾客提供了一种与我国传统的饮食文明不同的享用。

1、优势：

（1）风味共同，才是新颖，大大满足了我国的求新求奇的心思，使得西餐在我国的开展空间很大。

（2）西餐厅风格共同的建筑、高雅的用餐环境新颖的服务方法、精美的餐具和餐具被许多现代白领所接受，也特别合适热恋中的情侣、朋友间的闲谈、商务洽谈等集会。

（3）由于西餐厅一般在大城市开展较快，其选址一般也处于交通中心，使得地理位置优胜、交通方便会招引许多的顾客。

（4）西餐消费集体普遍本质和本身经济实力普遍较高。

（5）国家政策的扶持。

2、下风：

（1）开展时刻较短、起步晚、技能和国外相比有些落后。

（2）西菜的营养搭配许多是高热量、高糖、高脂肪，这会使顾客发生许多富贵病。

（3）价格体系还不完善，许多西餐的价格昂贵，这使得其失去许多的潜在顾客。

（4）多消费着并不习气吃西餐以及对西餐文明并不是很了解，只是为了享用餐厅的环境气氛，使得餐厅的运营困难。

（5）西餐的管理者管理技能、厨师烹饪水平、服务员的服务水平都还有很大的欠缺。

3、时机：

（1）我国的人口众多，正所谓民以食为天，所以潜在消费集体多。

（2）跟着我国签字收入的进步以及消费要求的进步，将会有越来越多的人进入西餐厅。

（3）市场还处于开发阶段，竞赛较国外要小。

4、要挟：

（1）跟着我国西餐市场的不断开拓，国内给餐厅竞赛剧烈。

（2）行将还会有新的同行发生。

（3）本乡文明的影响使得西餐厅开展受限制生计艰难。

（4）菜品的质量和服务跟不上，运营管理水平不行。