怎么让座位布局变得更科学？

　　长沙餐厅装修公司告诉您，顾客是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定要素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。

　　1、这样的距离，门客舒适，职工操作便利

　　客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济功率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间规划的基本原则，但有必要有度，考虑门客的舒服度，以及工作人员的可操作性。

　　一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。可是无论餐桌的高度怎样，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。

　　用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车经过的过道宽度至少需求1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。

　　2、一点小心计，让冷位变成热区

　　窗边、包间、靠墙是顾客偏好区域，而反之，过道、卫生间邻近、楼梯口等区域，则是顾客比较抵抗的地方。

　　那怎样既能够消除门客的抵抗心思，从而又能添加客座率呢？给顾客一个挑选坐在那里的“理由”，其实不难。

　　你能够设置能够自拍的创意背景墙，能够造景构成一个主题，引导顾客“靠拢”而坐。

　　3、桌椅设置，决定了餐厅在门客心中的质量和风格

　　桌椅设置还是一道门面，大多数情况下，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的质量和风格。

　　有的餐厅设置许多的桌椅，而客流与之并不匹配，客人看座位空着就会放行李，包包，衣服等，这是极大的成本浪费。

　　所以，在有经验的运营者看来，如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平，多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。

　　定位明确的餐厅，应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和质量风格。

　　就像咖啡馆很少用街边饭馆的塑料桌椅，而多用木质的桌椅真皮沙发等，皆因产品的定位，餐厅的定位不一样。